Lo speck delle Dolomiti

Lo speck delle Dolomiti "Fil di Fumo" viene prodotto con l'antico metodo originale delle nostre vallate leggermente affumicato. Viene adagiato in grandi vasche e salato, speziato e massaggiato a mano per far assumere al meglio il tipico sapore. Questa procedura continua per 4 settimane.

Infine viene leggermente affumicato, da questo la dicitura "Fil di Fumo", e lasciato stagionare con cura per circa 6 mesi, per poi essere confezionato.

Per un' ottima degustazione consigliamo di accompagnare lo speck alla puccetta ampezzana Pan di Fanis.

Disponibile sottovuoto intero o a pezzi nelle seguenti confezioni:

• speck intero di circa 5 kg
• speck 1/2 di circa 2,5 kg
• speck 1/2 scotennato di circa 2,5 kg
• speck 1/4 di circa 1 kg
• speck 1/8 di circa 0,5 kg

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