Secondi piatti

Cosce di pollo al miele di tarassaco

Ingredienti per 2 persone:

Prendete le due cosce di pollo e conditele con sale e pepe. In una terrina tritate lo spicchio d' aglio con il rosmarino ed il timo e con questo impasto massaggiate la carne qualche minuto per aromatizzarla.

Rosolate le cosce di pollo in una padella antiaderente con l'olio extravergine di oliva fino a colorarle un pochino, quindi aggiungete il vino, del timo e del rosmarino. Se durante la cottura a fuoco basso la carne vi risulta un po secca aggiungete dell'acqua o del brodo.

Raccolgliere in un pentolino il sugo di cottura ed aggiungervi i 3 cucchiai di miele di tarassaco, mescolare il tutto e riversare la crema sulla carne, proseguendo la cottura ancora per qualche minuto.

Servite le cosce di pollo con un contorno di patate oppure qualche verdura dai gusti delicati.
Vi consigliamo di accompagnare questo piatto con il vino Prosecco doc frizzante “Col Sech” di Valdobbiadene.

Tortino di patate e funghi porcini

Ingredienti per 4 persone:

Preparate una pentola d'acqua bollente salata; pelate le patate e tagliatele a fettine sottili, quindi fatele scottare per qualche minuto, scolatele ed adagiatele su uno strofinaccio pulito in un solo strato.
Scolate i porcini e saltateli per pochi minuti in una padella antiaderente strofinata con un pezzo di aglio e un filo d'olio. Salate e pepate.

Mettete il pecorino nel mixer e frullatelo con una manciata di foglie di timo, il prezzemolo e l'aglio rimasto. In una pirofila precedentemente unta d'olio, alternate degli strati di patate ai funghi porcini, spolverando con un pò di trito di pecorino ogni strato.
Mettete in forno a 200° per 15 minuti e decorate con qualche scaglia di pecorino e una foglia di timo.