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Il polline viene bottinato per alimentare le larve delle api operaie e le giovani api che devono produrre la pappa reale. È quindi un alimento completo contenete tutti gli aminoacidi indispensabili per un corretto sviluppo dell'organismo.
Il polline non è un elaborato dalle api, ma semplicemente raccolto da esse sui fiori e costituisce la materia prima per la produzione della pappa reale.
Il polline è considerato da molti il miglior alimento in termini di gamma completa di sostanze nutrienti.