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Sacchetto finferli secchi

7,65 €(tasse incl.)

Nuovo prodotto

Sono disponibili in sacchetti da 50 g. e 100 g

Teme l'umidità, conservare in luogo asciutto, meglio se in congelatore a -20°

Può contenere tracce di solfiti

I finferli hanno pasta soda e uno spiccato sapore dociastro che li rendono adatti a diversi tipi di impiego: nel risotto, nella besciamella, come contorno per la carne, la cacciagione o la polenta. Sono comunemente conosciuti anche come galletti, gallinacci o gialletti, ma il loro nome scientifico è Cantharellus cibarius, dal greco ”kàntharos”- coppa e dal latino “cibus” - commestibile.

I finferli crescono a gruppi tra il muschio, nei boschi di abeti e latifoglie tra gli 0 e i 2000 m da giugno ad ottobre. Come lo stesso nome scientifico evoca, il cappello ha una caratteristica forma ad imbuto i cui bordi sono frastagliati. La superficie superiore è liscia, lucida e di colore giallo intenso, ma tendente al rosso una volta toccato il fungo. Il profumo fruttato e la suferficie inferiore formata da finte lamelle decorrenti fino al gambo li distinguono dal tossico Omphalotus olearius, privo di odore e con vere lamelle. Le dimensioni vanno dai 2 ai 12 cm.

CONTENUTO MEDIO PER 100 g

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