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Direttamente dai boschi delle Dolomiti, i nostri funghi secchi e conservati sottolio sono ottimi per risotti e sughi. La nostra vasta esperienza nel campo della preparazione di alimenti a base di funghi ci consente di riconoscere i migliori porcini e finferli (o gallinacci) e di trattarli - sia nel caso dell'essiccazione sia in quello dell'immer...

Direttamente dai boschi delle Dolomiti, i nostri funghi secchi e conservati sottolio sono ottimi per risotti e sughi. La nostra vasta esperienza nel campo della preparazione di alimenti a base di funghi ci consente di riconoscere i migliori porcini e finferli (o gallinacci) e di trattarli - sia nel caso dell'essiccazione sia in quello dell'immersione in olio extravergine d'oliva - solo con procedimenti rigorosi che rispettano le antiche ricette delle Dolomiti.

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Funghi 

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3,31 €

L’essiccatura è il più semplice e tradizionale metodo di conservazione dei funghi: non si basa altro che sul principio di evaporazione dell’acqua per mezzo dell’aria calda nell’ambiente di essiccatura. L’eccellenza del prodotto, tuttavia, è data dall’osservazione di alcune accortezze nelle fasi di essicazione e confezionamento che noi abbiamo acquisito in...

7,20 €

L’essiccatura è il più semplice e tradizionale metodo di conservazione dei funghi: non si basa altro che sul principio di evaporazione dell’acqua per mezzo dell’aria calda nell’ambiente di essiccatura. L’eccellenza del prodotto, tuttavia, è data dall’osservazione di alcune accortezze nelle fasi di essicazione e confezionamento che noi abbiamo acquisito in...

7,72 €

L’essiccatura è il più semplice e tradizionale metodo di conservazione dei funghi: non si basa altro che sul principio di evaporazione dell’acqua per mezzo dell’aria calda nell’ambiente di essiccatura. L’eccellenza del prodotto, tuttavia, è data dall’osservazione di alcune accortezze nelle fasi di essicazione e confezionamento che noi abbiamo acquisito in...

7,51 €

I finferli hanno pasta soda e uno spiccato sapore dolciastro che li rendono adatti a diversi tipi di impiego: nel risotto, nella besciamella, come contorno per la carne, la cacciagione o la polenta. Sono comunemente conosciuti anche come galletti, gallinacci o gialletti, ma il loro nome scientifico è Cantharellus cibarius, dal greco “kàntharos” - coppa e...

7,65 €

Il Cantharellus Lutescens, detta finferla è un fungo tipicamente autunnale. Come i finferli crescono a gruppi in terreni molto umidi, preferibilmente boschi di conifere e hanno una tipica forma di campana. Le finferle però sono piuttosto piccole (al max 5 cm.) e fibrose, con una scarsa resa in quantità.

9,55 €

L’essiccatura è il più semplice e tradizionale metodo di conservazione dei funghi: non si basa altro che sul principio di evaporazione dell’acqua per mezzo dell’aria calda nell’ambiente di essiccatura. L’eccellenza del prodotto, tuttavia, è data dall’osservazione di alcune accortezze nelle fasi di essicazione e confezionamento che noi abbiamo acquisito in...

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